福跳墙做法如下↓
步骤1先准备高汤，鸡、猪骨头、猪脚放入烤箱200℃烤20分钟到表面上色，烤过后和葱段、姜块一起放入汤锅，再加热水浸没所有食材，放上几片金华火腿，大火煮开后，小火慢炖约2小时，直到高汤的量浓缩为最初的一半
步骤 2
海参、鲍鱼、花胶至少提前两天泡发，花菇和瑶柱提前一天泡发好，泡好的花胶切成小块，泡好的花菇切片，记得留一朵花菇不要切，做装饰用
步骤 3
冬笋去壳、切掉根部，然后切片，烧一锅开水，放入冬笋汆一遍水，20秒后捞出，小排和牛蹄筋放入开水中汆一遍水，水沸后捞出
步骤 4
葱切段、姜切块，牛蹄筋切块，热油锅，下葱、姜炒香后，加入小排和牛蹄筋爆香，加入冰糖、生抽和料酒，翻炒至冰糖融化
步骤 5
在砂锅里依次铺上姜片、小排和蹄筋，再铺一层冬笋、花菇和金华火腿，最后将花胶、鲍鱼、瑶柱这些比较贵的食材铺在表面上，最后将那颗完整的花菇放在食材中央
步骤 6
倒入高汤浸没食材，再倒一些黄酒和刚刚炒小排、蹄筋的汤汁，大火煮开后，盖上盖子放入预热至110℃的烤箱，烤1个小时，然后加入海参，再烤1个小时
步骤 7
准备一小锅水煮鸽子蛋，煮熟后冲冷水剥壳，虎虾的虾线去掉，虾须剪掉，冲洗干净
步骤 8
加入虎虾，摆上鸽子蛋，再盖上盖子加热到虾熟之后，就可以上桌了
海参 4只、鸽子蛋 10个、鸭胗 3个、鸭腿 1个、猪肚 1/4个、猪蹄 3块、冬笋 1个、香菇 8个、花胶 2块、猪脚筋 4条、鲍鱼 10只、海虾 10只、文蛤 10个、香螺 6只、带子 1把、土鸡 1只、八角 1个、桂皮 1片、冰糖 50克、酱油 4勺、姜片 若干、花雕酒 100毫升
烹饪步骤：
1.干海参提前4天开始准备，纯净水泡着放入冰箱两天，每天换2次水，第三天海参去沙嘴，冲洗干净，放入纯净水冷水下锅，大火煮开后转小火煮30分钟 然后焖到水凉了 换干净的纯净水放入冰箱冷藏室泡两天 每天换水两次。要使用无油的干净容器泡发，要不然海参会融化。
2.提前2天准备，纯净水泡花胶放入冰箱冷藏室一天，换两次水，24小时后放入冷水锅内开大火煮开 煮开后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天。（网上有些写着花胶煮开后要焖到水凉，我曾经试过，可是感觉流失了很多胶原蛋白。）煮佛跳墙的当天早晨土鸡下锅加姜片熬一大锅土鸡汤备用。
3.冬笋切片（量看自己喜好，我只铺了锅底）；姜切片；土鸡汤中的母鸡捞出切1/4（我用的是鸡腿）；煮鸽子蛋，剥壳备用；泡香菇，香菇去根备用；泡干贝；杀鲍鱼，洗净备用。
4.虾、文蛤汆水备用；猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋汆水备用；响螺下锅煮开，挖出肉，切片备用。
5.热锅热油下鸭腿，煎至两面金黄后捞出备用，鸭油留锅下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋，炒熟，加入刚刚煎好的鸭腿翻炒，加入4勺酱油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入鸡汤，大火煮开后转小火焖煮半小时，捞出，汤汁留200ml。第一层姜片、第二层笋片、第三层香菇，第四层鸡腿、第五层虾、第六层文蛤肉。
6.接下来是猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸭腿肉。
7.接下来鸽子蛋、花胶、螺肉、鲍鱼、海参，加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。
8.锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时就可以完成了
1、将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克 、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
2、鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。
3、金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛 入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。
4、鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汁不用。
5、将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺 火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。
6、锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味 后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。
7、取一个福建老酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放 一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食
食材：鸡、猪排骨、牛蹄筋、花胶、海参、鲍鱼、干贝、对虾、牛肚、鹌鹑蛋、花菇、白菇、木耳、葱、姜、黄酒、盐
步骤：
第1步：在制作佛跳墙之前，要先把食材处理一下，新鲜的食材就不用说了，比较好处理，而干货则是需要提前泡发的，这个过程有些复杂，首先提前两天左右将花胶和海参泡发，在制作佛跳墙几个小时前将干贝与木耳泡发。
第2步：将鸡与排骨一起冷水下锅，也可以将鸡剁成鸡块与排骨一起冷水下锅，这里的鸡最好选择柴鸡，然后加葱姜料酒煮出血沫后，将鸡块与排骨捞出温水洗净，然后放置备用。
第3步：准备一个干净的砂锅，在里面加入足量的水，然后再加入焯过水的鸡块、排骨、牛蹄筋、花胶、葱段、姜片以及黄酒20毫升，大火烧开后转小火炖汤，炖上三个小时左右即可。
第4步：在炖汤的同时准备其他的食材。鹌鹑蛋将其煮熟后去壳，接着将鲍鱼清洗干净，虾清洗干净，菌菇切片，木耳切根提，前泡发的干贝捞出，这里需要注意的是泡发干贝时用的水不要倒掉。
第5步：汤底炖好之后，将鸡捞出，然后在砂锅底层放一层姜片，然后放入鸡块、排骨、牛蹄筋、花胶、对虾、鲍鱼、干贝、海参、牛肚、鹌鹑蛋、木耳、香菇、白菇，然后再加入高汤，加入100毫升黄酒，开大火将其煮开，然后转小火炖两个小时左右。
第6步：佛跳墙炖好之后将其盛出，然后加盐，如此一来，鲜美到佛跳墙的家庭版佛跳墙就做好了。
将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克 、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
鱼唇切成长块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。
金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛 入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。
鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汁不用。
将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺 火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长块。
锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味 后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。
取一个福建老酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放 一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出。
方法一、冰冻罐装佛跳墙可以不拆开包装，直接放在蒸锅中加热，加热时间约10到15分钟，具体时间根据罐装的大小而决定。因为罐装里面的食材是已经煮熟了然后冷冻保存的，所以放在蒸锅上只需要保证里面的食材加热了就可以了。注意事项：未拆开包装的罐装食材切忌不要直接放入微波炉加热，以免造成事故。
方法二、提前把罐装的佛跳墙拿出来解冻，等解冻得差不多时，打开包装放入微波炉或者蒸锅中加热，一般热五分钟即可食用。注意事项：未解冻前不用打开包装，解冻好的放入蒸锅或者微波炉中时一定要开盖。
方法三、直接打开包装，将里面食材倒入锅中加热即可。
注意事项：一定要用小火加热，以免火温太高破坏食材味道
非常简单的家庭版佛跳墙就制作完成，鲜香、颜色诱人。这是做佛跳墙的食材有金华火腿、数次、鲍鱼、虾、瑶柱、海参、花胶、罗片、甲鱼、老鸡、排骨、煮熟的南瓜、鹌鹑蛋、杏鲍菇，还有发好的小香菇和蹄筋、罗片、花椒、下姜、料酒，用中火蒸一小时，然后放入清水中浸泡一晚，敌军用低油温把它炸透腰下水、姜、葱、适量的蚝油、糖、提鲜，适量的料酒蒸一小时，瑶柱下入姜、葱、水、料酒同样用中火蒸一小时，进一步调和。
列强的汤饼下锅，焯好水的老鸡、排骨、甲鱼，下适量的干贝提鲜，下入少许的姜片去腥，少许的酒。蒸箱用大火压三十分钟，如果时间允许，你可以煲至五小时。押后下午适量的活。
对再大火煮一小时，杏鲍菇下油锅炸一遍，准备一锅水，下盐、糖、少许的蚝油，提鲜，适量的米酒下锅，泡过一碗的罗片和花椒，再下入鲍鱼，三十秒后再下午海参轻轻的过一次水，然后把它们捞出备用。泡过半小时的速鱼是快速的给它洗一次澡，剥好的大虾快速过水五秒出锅。香菇和炸过的杏鲍菇同样要过一遍水，这样可以去除杏鲍菇在炸制时吸收的油份。国中菜吃下五种料酒，下甲鱼，小火错水一分钟，甲鱼的土腥味比较重，用重料酒可以压住它，汤煮至一小时后变得浓稠，油渣、汤渣去之不用。如果觉得可惜，可以给狗汤再次煮开后盛出一小碗，再把它倒入淀粉里搅拌均匀。
淀粉是给汤底打芡使用，如果直接用水会稀释汤头。汤下适量冰糖、盐调味，然后下入少许的碎瑶柱丝、少许的南瓜泥给色，搅拌均匀后下入芡水，这道菜的芡水不宜打得太浓稠，流水芡即可。所有的食材和汤底准备好，下一步把它混合在一起。今天做的是二人份的套餐，下午所有处理好的食材，便宜的放到底部，贵的放在面上，然后留着虾仁，出锅后再放。熬制汤米的标准是半只老鸡，一斤的排骨，半斤的甲鱼，十斤水熬到两斤，然后封上一层锡纸或者荷叶在边上中盖，再把它放入蒸笼，大火炖一小时，再转中火炖一小时，两小时后出锅。
佛跳墙不是什么游戏，佛跳墙是一种菜，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。对佛跳墙有兴趣的朋友可以品尝品尝。保证你唇齿留香，回味无穷。最主要的是价格不贵，在100元左右。
1、蒙眼作画：游戏规则是用眼罩将所有队员的眼睛蒙上，每人分发一份纸和笔，要求蒙着眼睛将他们的家或指定的其它东西画在纸上，完成后让队员摘下眼罩，欣赏自己的杰作。
2、瞎子走路：游戏规则是两人一组，如A和B，A先闭上眼将手交给B，B可以虚构任何地形或路线，口述注意事项指引A进行。
3、蒙眼摸人猜名字：游戏规则是选定摸人者，站在台前，蒙住眼睛，指定几位被摸者，坐在凳子上，不出声，摸人者根据平时观察或触感猜测被摸着是谁。
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